一根铁钉条，一份回忆

家乡区县： 汕头市潮阳区

    铁钉条又称兰花根，油炸酥，是广东潮汕的特色零食。

    铁钉条香甜酥脆、甜而不腻，是很多人孩时的零食回忆。一根一根的铁钉条金黄金黄，表面泛有白点，看起来香香脆脆，形状如铁钉，因而，在潮汕地区俗称铁钉条。铁钉条是土生土长的潮汕小零食，的制作原料很地道，是用农家糯米研制成粉，其他原材料是麦芽糖、白砂糖、水以及食用植物油等。铁钉条遵循传统的制作工艺，制作工程如下：

1、将糯米粉揉捏成一条一条铁钉棒；

2、然后擀皮；

3、再放到六成热的油锅里炸；

4、炸成黄金颜色时放到盛满白糖的盘里翻炒，让白糖粘在表皮上就做好了。

郭晓宾（2015-06-08） 评论（0）


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