符离地处黄淮平原腹地，南北交通的要冲，地理位置重要，物产十分丰饶。自古以来就是兵家必争之地，《史记》中记载的楚汉时期的睢水之战、宋金时期的符离之战，都是在符离这片热土上发生的。
三年解放战争时期，符离也曾是淮海战役的一个重要的战场，它离华东人民解放军聚歼黄维兵团的双堆集只有几十里之遥，离淮海战役的中心徐州只有七十多公里的路程。淮海战役中的小李庄阻击战就是在符离打响的。更令符离人津津乐道的是，著名的老一辈无产阶级革命家、政治家、军事家陈毅元帅，在淮海战役的滚滚硝烟中，曾亲自来过符离，为指挥淮海战役，陈毅元帅当年就在符离东五里的黄花洞村，设立过前敌指挥部，前后停留过十几天的时间。白天遇到敌机空袭就把指挥部转移到山腰的石洞里。时间虽然过去了六十多年，但是现在你只要走进符离，那些八九十多岁的老人们，还会给你津津有味的讲述陈毅元帅在符离，运筹帷幄指挥淮海战役的那一幕幕精彩的故事。

到符离不吃“刘老二烧鸡”，就好像到天津不品尝“狗不理包子”一样令人遗憾。符离集烧鸡历史悠久。上个世纪九十年代在江苏的徐州发掘了一座西汉时期的“楚王墓”，据考证墓主是刘邦的儿子刘戊，让人击节称奇的是，墓里面竟然发现有一个陶罐，里面盛有四只烧鸡的骨架，陶罐上有泥土封印，封印有“符离县丞印”的字样。这一惊人地发现，使人对符离集烧鸡的历史有了更为清晰的判断，“楚王墓”的烧鸡标本，生动地说明符离烧鸡已至少有二千余年的历史了。

符离集烧鸡，悠悠两千余年以来，经过无数代人的不断的努力，卤制技术不断改进，工艺水平不断提高，质感口味得到了前所未有的升华。经过许多技术人员的不懈努力，几年前他们又攻克了烧鸡的保鲜方法，有效的解决了烧鸡包装保鲜长途运输等一系列难题，为符离集烧鸡走出符离走向全国提供了保障。现在“符离集烧鸡”已经成为现代化符离的一张靓丽的名片，成为符离人引以自豪的传统食品，也成为引领符离经济发展的支柱产业。现在的符离集烧鸡，那可以说是名闻遐迩，妇孺皆知。
跨入新世纪的符离，没有满足已经取得的成绩，而是更加的积极的发展经济，为了拓宽农民发家致富奔小康的步伐，近几年来符离镇委镇政府通过多种形式的“内引外联”，千方百计的发展工业，认真扎实有效稳步的推进小城镇建设，开发数千亩的“农民创业工业园”，以优惠的政策，优质的服务，优美的环境，吸引外资，创办产业，来提升符离的经济发展水平，提高符离的知名度。符离人的热情，迎来了八方贵客，近几年以来，“华东电业公司”、“中变变压器厂”、“皖王面粉”、“东大木业”等几家国内省内的知名企业纷纷落户符离！这些企业的加盟，扩大了符离的经济增长规模，增加了十几万农民的收入，加快了符离现代化发展的步伐！

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