临猗的酱玉瓜

家乡区县：新绛县

临猗酱玉瓜是山西省的汉族传统名产之一。山西作酱历史悠久。太原的府酱（又称腐酱），曲沃的面酱、襄垣的黑酱，均负盛名。在制酱历史悠久，工艺考究的基础上，各种酱菜也就应运而生了。其起源于1906年临晋镇东关酱菜园，1914年参加巴拿马赛会，获金牌奖，因而又称“金奖酱玉瓜”。
中文名临猗酱玉瓜
主要食材玉瓜
口味咸中带甜，清脆爽口
别称腐酱
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1口感
2特色
1口感
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当你买回一袋酱玉瓜，用清水将表面一层深褐色的面酱洗去，就能看到玉瓜呈现出又黑又亮的光泽。切成细丝，浓郁的酱香扑鼻而来，入口品尝，则咸中带甜，清脆爽口。

pr奇（2015-06-09）评论（0）

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