1、长面，即面条。浇上臊子汤，名曰臊子面；调以浆水名叫浆水面；调入清油及煎炒好的豆酱肉菜，名曰炸酱面。

2、面片子。白面拌擀好后，切成长8厘米左右，宽2厘米左右的长方形或菱形片子。煮熟后，加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调料等食用。名曰甜面片子；调入炝浆水的名叫酸面片子。面拌好后，用手拉成条揪成片，随揪随下锅内煮熟的名“揪面片子”。

3、饺子，俗名“扁食”。以白面拌擀制成小块面皮，包上肉馅和菜馅，煮熟调以醋、油泼辣子食用。

4、棋花子：“白面拌擀好后，切成长约8厘米左右，宽约1、5厘米左右的两头尖片子，煮熟，调入浆水后食用。白面加少量扁（豌）豆面，拌擀而成的，名叫和馇面棋花子。

5、拌汤、面汤。以白面或掺和少许扁豆面加水略加拌和，以面刀剁成小块状，煮熟加入浆水成汤叫拌汤。只以少量白面在碗内拌成糊状，搅入开水锅内煮熟饮用的名为面汤。多供吃馍馍炒菜等食物时饮用。

白面做的还有挂面、拉面、刀削面、酿皮等。

6、馍类：白面加水和酵母发酵后制作的有馒头、蒸馍、花卷、合页饼、包子、大饼、油饼等。开水烫拌和面不发酵的有烙成薄片的死面饼子；死面加油、香料及蜂蜜制成约1.5厘米见方并炒熟食用的棋颗儿；死面擀成饼加入清油、苦豆粉、葱末、调料、盐等佐料，再卷起重新擀成饼，入锅烙成的油饼儿（俗名油旋儿、油煎饼、烂草帽、破布油饼、千层饼）；加入韭菜烙成的韭饼等。还有特制方法烙成的锅盔、石子馍等