长汀烧卖 ： 这个是我大爱，我最喜欢去水东街那里吃了。皮薄肉多，真心好吃。
吃烧卖的时候来一碗 氽鸡嘛 。 两个字 ，暖心。

煎薯粄： 这个我最喜欢去水东桥桥头那里吃，吃的时候加点米酒。小小块的，我能吃好多的。。 煎薯粄 以前被称为 红军快餐。 这个牛。

泡猪腰： 这个不用说了，我觉得整个长汀的人民群众都大爱泡猪腰。 泡猪腰，我一般都是在有间饭店吃，泡猪腰，总是喜欢 扫麻油 把桌上的麻油一直滴一直滴。 不是浪费，是以为加多了 我觉得好吃。

氽猪肉 ： 和泡猪腰一样，深受长汀人民的大爱。 氽猪肉，我觉得好吃的地方就是，他猪肉好嫩的，然后那个汤非常不错。。 不知道有没有人还记得，水东街 龙州超市下来的地方，有一条巷 ， 我觉得那里的好吃。。。 那里还有很正宗的 氽猪肉皮， 你们还记得吗？ 大爱氽猪肉皮，不肥不腻。 很爆满的感觉。

红菇氽草鱼 ： 好像是叫草鱼吧 ，反正就是鱼，只是我觉得红菇氽鱼 不好听。。这个我见过最多的就是在宴席的时候。 我觉得汤和红菇好吃，甘甘的，不油腻，味道超棒。 你们觉得呢

簸箕板： 这个我是在学校才有吃到 ， 后来我发现了 ，在水东街那里也有卖。 很滑很滑，里面的馅很足。 要吃两份才吃得饱。

豆腐元： 这个我要隆重的介绍，超级好吃已经不足以形容它了， 首先 ，豆腐元超级软的，属于入口柔，一线喉。 入口即化。 配料大多有 猪肉和木耳和萝卜。 我吃过最好吃的，就是我以前在光彩，有人挑着来卖的。总是叫那阿姨帮我多打点汤。。。。 （贪心了）
现在好久都没有吃到那阿姨的了，不过还是不错的。 过年谁带我去吃更好吃的豆腐元呢？求。。。。
这个也是东门城墙下 卖烧肝花的对面。

蛋饺子。