民族餐饮业具有广阔的发展前景，少数民族餐饮是云南特色餐饮的重要部分。结合旅游的特殊地位，具有民族特色的餐饮才能让游客吃出特色，吃出特点。各少数民族的民风、民俗、民族历史，这些都是云南独有的、仅次于旅游景点的重要旅游元素。
漫步云南的大街小巷，民族餐饮星罗棋布，云南省25个少数民族的独特餐饮正逐步迈进省城昆明，凭借其独特的菜品和饮食文化在昆明立足并且发展壮大。在云南，傣族的竹筒饭，佤族的鸡肉稀饭，藏族的酥油茶，傈僳族的手抓饭，白族的木瓜气锅鸡，纳西族的丽江粑粑，撒尼人的竹筒鸡和腌肉，回族的清真饭店，还有在路边身穿白族服饰的金花们制作的烤乳扇和凉面，众多民族食品随处可见。以民族出招、特色取胜的民族美食占据了昆明餐饮市场的半壁江山，为滇味餐饮增添了民族文化和异域风情。少数民族餐饮正在逐步大众化、社会化，为快速发展的云南餐饮业增添了活力。
与此同时，在独具特色的少数民族餐饮文化中，绿色、生态是云南的一大优势，这个优势资源十分符合现代人健康养生的饮食潮流。“绿色”、“健康”在全国乃至全世界足以引起关注、产生巨大的吸引力。为此，要在立足民族特色餐饮文化的前提下，鼓励和引导云南省餐饮企业打出、打响“生态健康”牌，以民族文化为基础，以绿色、健康为灵魂，构建滇菜核心价值，将滇菜推向世界。