烤烧饼用木炭火。炉具由两口铁锅对扣在一起，其中上口锅切除三分之一作炉口，铁锅外表用石灰、泥土和成的泥浆涂作保温层。
制作烧饼，先将发酵面揉成圆形，压平；用食指、中指并拢挖取以食盐、五香粉、精油等调制的佐料涂抹在面饼上；再取一小块面覆盖佐料，揉成馒头状，用刀在周围砍出条痕；
丰县烧饼为城乡居民、过往客商及旅游者所钟爱，消费市场久旺不衰。其制作技艺传承范围扩大，丰县城区及农村集镇均有烧饼炉设立，一些规模较大的村庄近年来也有设烧饼炉的。 烧饼有一个好搭档，就是羊盘肠，烧饼加羊盘肠是绝佳美味。欢迎来丰县品尝。我的家乡流传着这样的顺口溜“ 凤城四大怪，包子粉丝馅，烧饼翻手卖，热粥顿顿喝，牛蒡山药做主菜。”前面已介绍完了水煎包和帝王粥，今天同样介绍一款美食，丰县的烧饼。我们家乡制作烧饼俗称“打烧饼”，在县内已有百余年的历史。烧饼以其外脆内暄、香甜可口著称，为丰县特色风味小吃之一。民间儿童种牛痘，七天后姥姥前去看望，俗称“揭疙疤”，烧饼为必带品，此俗沿袭至今。 丰县烧饼是江苏省别具特色的汉族传统名点。其他地方只要是带芝麻的烤饼，统叫烧饼，唯独丰县，将两口大黑锅扣在一起,中间烧木炭烤的圆圆的饼，才叫烧饼。县置于瓷盘内，以半握的拳头沾面水、以转圈的方式将面团压挤成中间薄、周边厚的饼状，双手整修周边，形成直径约10～15厘米的圆饼；上涂糖稀、芝麻，将面饼翻置于半握的拳头上，送入炉内，贴在炉壁上；经木炭火烤约5分钟，即可将香喷喷、黄灿灿的烧饼取出炉。