饸饹又名河漏、河捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。

      陕北食谱中的“河捞”，是对漏面、河捞、擦尖、抿蝌蚪、压钵钵、擦片子等面制食物的总称。面团通过特制的有“眼眼”的炊具压制而成形。制作这些面食，和面要软，有的甚至呈稀糊状。面条成形后，长短、宽窄、粗细整齐统一，口感柔滑，容易消化，杂粮产区居民都喜欢吃这类面食。

      有的“河捞”还可以用来待客，算是比较讲究的家常饭。过去，商家或大户人家多食漏面。漏面如同漏粉，用大葫芦凿眼为炊具，大多为一个眼。陕西人在外地商号中当厨师，以漏面技艺高而出名的大有人在。杂粮产区的居民，几乎家家都有这类炊具。

      有的家庭隔几天总要吃顿“河捞”，谓之“改善生活”。过去，普通百姓吃的河捞，大多用高粱面或玉米面加豆面或加榆皮面制成。荞麦产区则用养面制成的河捞，配上羊肉浇头，调以陈醋，味道确实独特。条件好的人家吃的河捞，多用“二合面”或“三合面”制成，既有营养，又易消化，配以荤素浇头，非常可口。
      根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。

      除了这些，我们临汾还有很多好吃的：临汾美食晋南杂割、牛肉丸子面、平遥碗秃、霸王别姬、晋南醪糟、猪血灌肠、太后御膳泡泡糕、生炒面临汾香辣排骨面、临汾特色李家丸子、饸饹面临汾莲藕、荞面猫耳朵、洪洞酥肉面、乡宁白面油糕烧麦、元宵、油炸馓子、转盘剔尖、安泽火腿、酱玉瓜古县蕨菜、飞刀削面、饼丝。

               每当一回家，我就想起去吃饸饹
               饸饹好吃好吃真好吃~~~
               哈哈哈哈真好吃
               真好吃！

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