为了充分利用南安师范学院现有的教学资源，发展泉州师范学校高职层次的发展规模，经市委、市政府上报教育厅同意批准，南安师范学校并入泉州师范学院，且在此基础上组建泉州师范高职学院。而后又更名为泉州师范学院（诗山校区），现有应用科技学院和教育科技学院（分部）两个泉州师范学院的二级学院。主要学生社团有泉州师范学院诗山校区广播电台、泉州师范学院诗山校区学生会等。

校址位于南安县诗山、码头两镇接壤的高盖山北麓。初名为德化国民师范学校，中华民国29年（1940年）春季开始招生。开设半年制甲种简易班，1年制丙种简易班、2年制乙种简易班,4年制简易师范本科班。

1940年更名为省立德化简易师范学校，1942年再更名为省立德化师范学校。增设高中普通师范科，学制3年。

1946年易名为南安师范学校。1947年秋，增设高中艺术师范科。

1949年10月1日，人民政府接管学校。中华人民共和国成立初期，先后开设有普通师范班、1年制师范速成班、小学教师轮训班、师范专科班等。

1966年因“文化大革命”停办。

1978年秋复办,先后开设2年制普通师范班。4年制普通师范班、3年制普通师范班、2年制民师班、老区预科班和扶贫预科班。

至2001年10月，学校占地面积80587多平方米。建筑面积41735平方米。图书馆藏书6.52万册，各种期刊300多种，教职工116人，专任教师74人。在校学生633人, 设有25个教学班,两所提供教育实习场所的附属小学，建立28个教育实践和德育工作基地，办学条件日臻完善。

2001年11月，根据福建省和泉州市“十一五”教育事业发展规划并为了充分利用南安师范学校现有的教学资源，加快发展泉州师范学校高职层次的发展规模，经市委市政府上报教育厅同意批准，南安师范并入泉州师范学院，并且在此基础上组建泉州师范高职学院。南安师范学校的人事、资产、业务权限和党团、工会组织关系移交泉州师范学院，南安师范学校原有98级、99级师范生继续留校学习，按原学制读至毕业，由新组建泉州师范学院高职学院管理。

新组建泉州师范学院高职学院， 列入泉州师范学院的总体发展规划，统一安排建设，与泉州师院其他二级学院同步发展。

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