簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。 　　

簸箕炊（化州又称格籺“籺发音@”），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。

      小时候买簸箕炊不像买豆腐花那样要现金交易，没钱也可以吃到簸箕炊，那就是在自家米缸里拿米去换就行。父母不在家，只要米缸里有米，就有簸箕炊吃。一斤大米就可以换一块簸箕炊。目前，在茂名、化州等地，这种街头小吃还很实惠，每一整个簸箕炊的售价大约是4元左右。可以买一整只，也可以买一半，更可以只买四分之一，想买多少就买多少，价钱随量计算，实是街头惠食者的一大首选。在别的城市很少可以找到簸箕炊买，所以我们出门在外主要看到有得买，都不会省下买簸箕炊的钱，反正簸箕炊可以当饭吃。放假在家，妈妈有时候也会给我买来做早餐，可惜它不像别的特产那样可以带走，实在是一大遗憾。

      我的网络营销能力秀个人主页是http://www.wm23.cn/wxfyc