今天通过梧桐子这个平台给大家介绍一下我家乡湛江的特色小吃--艾饼，也叫田艾饼，雷州话俗称（田艾棉饼）。每到逢年过节的时候，人们总会从田间采摘回来的艾草（益母草）捣汁，加入糖水，混入糯米粉中揉成团，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅，垫上树菠萝叶（菠萝蜜叶）蒸熟。

     在吴川也都有做,是用咸萝卜碎加腊肠、芝麻、花生、陈皮、椰丝作馅，米粉加入田艾绒，蒸熟后的田艾饼油黑发亮，又暗透着田艾的绿光，剥去叶垫趁热放入口中，顿时满口生香、糖胶溢满嘴角，各种馅的香味加上田艾叶的清香，让你吃了还想吃。田艾饼翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。还可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体。

     “二月二”做田艾籺是吴川人古老的习俗，用来拜神、祭祀之用，祈祷来年风调雨顺。民间认为田艾棉可以清除体内尘埃和消腻化积，所以在开春时节纷纷采集此刻全盛生长的田艾来做籺。田艾作为野草只有十几厘米高，叶子粉绿色，枝间长满灰白绒毛，毛绒绒的在田间随风晃动，甚是可爱。如采集多了，可以经过晒、搓、煮、晾等过程，把梗挑出来，剩下的做成灰绿色像棉花一样的田艾棉，密封储存起来随时用，据说时间越长越好，老人说这是“老宝”。

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