紫金地处广东嘛，一方水土养一方人，作为广东的一份子，紫金人肯定与生俱来一个优点的：会吃，能吃。
紫金人最最熟悉的我知道的就是八刀汤和紫金肉丸了吧。早餐都是肉丸粉和八刀汤，它俩在紫金人心中是无法替代的。让我感觉像奥利奥，早餐被肉丸粉和八刀汤夹着，你看着办吧。我曾一度的不理解为什么从外面回来的人都会去吃肉丸粉和八刀汤，不腻么？烦死了都，尝过学校的汤粉我才知道，有种味道叫做家，就像爷爷泡的茶。
八刀汤究竟是那八刀呢？
八刀汤是紫金的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。
附城八刀汤是紫金县八刀汤系列之一，是1986年附城饭店在客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。
主要汤料，以蓝塘猪为代表的客家猪为主，在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀），故名八刀汤。
在外面吧，只有简单的猪肉汤，简单淳朴的紫金人，简单的八刀汤，却是不简单的味道。