牛肉火勺发源于铁岭地区，是一种有几十年历史的小吃。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺大不相同。

其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
火勺是一种清真的小吃，所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多，可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼，味道是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。
好吃的火勺一定要皮脆，如果油太多或者生豆油做的就难于吃出脆的感觉了。
在铁岭有两个经典的牛肉火勺的地方：
1.在博物馆附近的十字路口处的“丁记牛肉火勺”，丁记要去的话建议去一部，虽然一部门脸比较小，但是味道正宗，新开的二部近年做工有些粗糙，质量下降。
2.在向阳小区附近的“一把火火勺”，在市区内比较容易去，口味正宗，值得推荐。
文化路等早市好象也有火勺卖，但是味道实在于上述两家无法媲美。其中有个叫姐妹火勺的，好像是以前五小旁边那家，之后修路动迁，店面没了。貌似就开始在早市买了，她家的火勺还不错，也比较值品尝。得原来铁岭的老浴池对面有很长一排的火勺店，不过现在也早已经消失

3.电厂小区东门 有一家新开的 ，火勺很好吃 羊汤味道相当美味了 纯回民的哦。

火勺配羊汤，每一家的火勺店里都会有羊杂汤，说到羊杂汤，不得不提起铁岭大甸子羊汤！汤味浓郁，配上清新的香菜，回味无穷。