这回的梧桐子家乡味道，我又来向各位推荐潮汕地区广大人民不会忽略的一道舌尖上的美味，牛肉粿条汤。

纪德在《人间食粮》中写道：“你永远也无法理解，为了让自己对生活产生兴趣，我们付出了多大的努力。”

我在想，美食的诞生同样不例外，为了生活更有趣，勤劳的人类琢磨出各种让味蕾快乐的食物——

同样一块牛肉，可以切成肉丝，也可以拿去搅成肉末，而在我们大潮汕，则是用手将它打成一粒弹性十足的牛肉丸。牛肉粿条汤是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕美食。骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。

材料：

牛肉、 牛肉丸、粿条、油炸蒜子、葱、生菜、盐、调和油

做法：

1、牛肉和牛肉丸解冻，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。

2、油炸蒜子一小袋，葱洗净切段。

3、粿条一袋。

4、生菜洗净。

5、锅里放入四颗 牛肉丸与水一起烧开。

6、烧开后，加入油炸蒜子，稍煮，加盐调味。

7、加入牛肉片煮熟。

8、牛肉片熟即加入葱段，起锅装盘备用。

9、另起锅烧开水（如果有两个炉两边可以一起开始，那样更好），漏勺放入粿条，放开水里烫软。

10、粿条烫熟捞出装碗。

11、把牛肉和 牛肉丸放碗里，倒入适量 牛肉汤。

12、粿条烫完，锅里水倒掉一些，剩下的水里加入盐调味，倒入适量调和油，加入生菜烫熟。

13、把烫熟的生菜加入碗中即可。