嘿，大家好，我来自广东佛山顺德大良。是一个能让你幸福满溢的城市。
“食在广州，厨出凤城”中的“凤城”就是顺德啦，如果要我推荐一样顺德特有的小吃零嘴，那我肯定会说：“大良崩砂”。大良崩砂，色泽金黄，象蝴蝶形，入口香酥化。应该很多人都没吃过甚至没听过，那真是可惜了，不过没关系，今天我来介绍下人吃人爱的大良崩砂。

制作方法
先将面粉500克，酵母4克，清水300克制成两种。再将其余4.5公斤面粉放于案板围成圈形，中间放入白糖、食臭粉、用清水溶解后，加入南乳(擦烂)、食盐、味粉、枧水混和，然后拌入面粉调制成面团。最后用木桶槌研成薄片长形，扫上花生油(扫油时要注意边缘的粘合处不要扫油，只可扫清水)，扫好油、水后便将薄片卷成长筒形，用刀切成4片(中间2片不要切断)，然后把4片的一端捏合成蝴蝶头，将4片向左右分成蝴蝶形。油炸时先用猛火炸至呈黄色时即用慢火，再炸至金黄色。

操作关键
1.卷边粘合处不扫生油而扫清水，其原因是防止粘口不牢影响蝴蝶外型。
2.炉火先猛后慢主要是使成品炸透色好。
质量标准色泽金红，象蝴蝶形，入口香酥化。

     不知道有没有让你食指大动呢？