丝娃娃是一种贵阳街头最常见的汉族小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有-只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

基本信息

中文名称：丝娃娃

主要食材：大米、面粉，萝卜丝、（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒
分类：地方小吃

口味：酸酸辣辣

产地：贵阳

别名:素春卷
风味特色:素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾

原料

精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。

调料

盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花、糊辣椒等适量。

贵阳丝娃娃在贵阳颇受好评，“杨姨妈丝娃娃”是贵阳人常去光顾的店，喝上一碗绿豆冰粉，再来个炒饭什么的最好吃不过了，让你吃了还想吃，欲罢不能。

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