香菇肉丸，汉族小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。香蕈中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高

每逢办喜事都会出现的一道特色菜

其做法：1.猪肉切小块，香菇用水泡开，香葱切小段备用

            2.把猪肉香菇连水一起倒入维仕美破壁机里，选搅拌功能，5～6秒暂停

            3.加入香葱再搅拌5秒暂停

            4.肉酱搅好了。把肉酱倒到盆子里，加入盐、酱油、沙糖顺着一个方向搅拌，然后摔打一会

            5.用勺子弄成小圆球

            6.烧一锅热水，下入肉丸煮开

            7.下入红萝卜和香葱煮开

            8.上碗里摆盘

       特别提示：想要肉丸有弹性就多顺着一方向用手搅拌，然后多多摔打。