想到裹蒸粽，就想起小时候的趣事。每到约定俗成的节日，家里就会弄裹蒸粽。制作裹蒸粽的时候，我就会静静呆在一边学习。我们一家有五个小孩子，对于我们来说，争夺裹蒸粽是一极大乐趣。

   简单来说，就是享受吃的过程。一般的过程是这样的。将粽子从锅内提出，放置稍凉之后，用厨房剪将捆绑粽子的水草剪断。从粽子的锥体底面掀开粽叶，逐叶剥离。当剥至露出粽子的底端时，按图中所示的办法，一手托起粽子，另一手拿着碟子，让碟面的中心对准子底面中心压过去。放好盛碟，稍稍调整好粽子放置的位置，再用筷将剩余的粽叶夹除。这就能得到剥得干净利落的粽子了，而且不会因剥离粽叶，让粘糊糊的糯米浆液沾在手上而难于清理的尴尬。用筷将粽子从中间夹开，一分为二。吃法：将粽子中间那块五花肉，与绿豆馅先搅匀成糜糊状，然后再与糯米拌匀，开吃！就是最原始，最传统的裹蒸粽吃法。可配：优质酱油、甜酸酱、海鲜酱，最好配酱是蚬蚧酱，绝对是人世间的美味！

        下面介绍是另一种吃法：用中小火，先将平底煎锅烧至6分热，下花生油。
将粽子从锥尖处平行切下3~4片。如图所示，那个粽子是没蒸煮过的。
用手将切成片的粽子抓起，另一手将粽子边沿的粽叶剥离。因粽子是凉的，凉的糯米粘性大大降低，不会粘着手的。然后将剥了粽叶后的粽子片，贴着锅内有花生油的位置，再轻轻平推一下，就可以煎制了。如此炮制，逐一将粽子片放入锅内煎制。煎至两面金黄，起微焦，就可以出锅了。出锅，一片片外表焦脆，里面软糯甘香的煎粽子，稍加整理即成。配酱：桂林辣椒酱、1：1腐乳汁与芝麻酱调制酱。本人最爱是用白醋将切碎的红辣椒泡一昼夜成酸辣椒醋，再用一只金桔（广东年花卉中的那种金桔）清洗干净后，挤汁与2汤匙酸辣椒醋一起，制成蘸汁：清新、果香味浓郁，开胃解腻，至少可以多吃2片煎粽的。
          正常的存贮：将步骤2中处理过的粽子，4~5个扎在一起，滴干水后，挂在阴凉处，可以放置15~20天不坏（视气温条件而定），当过了15天后，再将粽子按步骤2那样处理，一直就可以吃到清明节啦。