说起莆田，或许大部分人都会想到妈祖之乡。然而对于莆田人民来讲，妈祖只是神圣，令人膜拜的存在，那令人回味无穷的小吃却是确确实实存在的。

每个地方，都有自己独特的小吃。莆田作为文献名邦，勤劳朴实的莆田人民更是能够妙手生辉，做出一道道令人称道的美食。

美食，它不拘泥于一定要出现在富丽堂皇的酒店里，有时候真正的美食它总是藏在弯弯绕绕的小道中。

莆田的求生煎包店，就址于莆田城厢区十字路口。只是一个很简朴的店面，上面挂着的牌匾或许还沾着油污，灶台就放在店门口。所以只要你行走在这条道路上，你就能闻到阵阵煎包的香味，就能看到店内的阿姨忙着招呼制作那馅多皮薄的包子，而一个个排队的行人，足以验证求生煎包的名不虚传。

莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。

求生煎包为什么叫求生煎包。说到底还是为了生存。在那个年代，老板没有什么文化，只有这么一个手艺，于是靠着手艺开始讨生活。然而谁能想到这个手艺不仅仅为老板带来了收入，更为莆田人民带来了口福。

虽然生意鼎盛，但是老板从来没有打算开设分店。是的了，很多时候，店多了，味道就变了呢。我为老板的睿智感到佩服。也为他的朴实感到骄傲。一个家族，老老实实经营着一家店，从父亲传到儿子。一直使用传统的制作手法，一直秉承着为顾客负责的精神。或许，这就是为什么它能够成为莆田人民口口相传的美食了。

所以我说，求生煎包不再是煎包了。它是莆田人民勤劳，朴实的象征。