薄壳，贝类海产品。在潮汕地区最为常见，农历七八月是薄壳最为肥大的月份，那时的薄壳肉味鲜美，广受潮汕人欢迎，几乎每家每户的餐桌上都有薄壳的一席之地。

薄壳用来炒那是最适合不过了，潮汕人称之为炒薄壳。炒薄壳的材料有：薄壳、姜、蒜、辣椒、油、鱼露、香草、酱油、砂糖。其主要做法如下：1、将薄壳洗净晾干，姜、蒜、辣椒切碎，香草切段；2、适量的油倒入锅里烧热，然后将姜、蒜、辣椒、香草、薄壳放进去用大火爆炒；3、爆炒片刻后，撒入适量的鱼露、酱油，以及少量的砂糖，然后将其进行翻炒；4、当薄壳翻炒到全部开口时，便可出锅。

未见薄壳，已闻其香，忍住了流口水的冲动，可当薄壳摆在餐桌前时，相信很多人都已垂涎三尺了吧。而潮汕人吃薄壳就像是嗑瓜子似的，一旦开始了就很难停下来了。的确，好不容易等来吃薄壳的季节，潮汕人怎能不贪馋呢？

农历七八月，正值初秋季节，秋高气爽。每当放学，骑着自行车回家，经过菜市场，不少卖薄壳的小贩们脸上洋溢着笑容，讨论着今年的薄壳又丰收了。凉爽的风伴随着薄壳的鲜味迎面吹来，小贩们爽朗的笑声在耳边响起，总能触动人的心弦。是的，有什么比丰收的喜悦来得幸福呢？

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