南屏脆肉鲩

 鲩生活在淡水中，是中国特产的重要鱼类之一。亦称“草鱼”。

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、混子、黑青鱼等。鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种。脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼。

特色是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。

养殖要求为：要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。

南屏水库水质清新、溶氧充足,满足脆肉鲩配养条件.

这是用特殊方法配养出来的鲩鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而出名。

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