在我的老家--化州，没到吃饭时间，如果不想自己煮饭，最常见的一种做法就是出去外面吃或者去吃牛腩粉。化州牛腩粉是化州当地人最喜欢的美食，大街小巷都可以看到化州牛腩粉的摊档。与别地的牛腩粉不同，化州的河粉都是手工制作。

      还记得以前在老家读书的时候，在市区读书，每次上完课纠结吃什么的时候，不用考虑，吃牛腩粉。周末跟朋友出去逛街，饿了，不用考虑，直奔牛腩粉的档口。考试考得差，心情不好，吃一碗牛腩粉安慰自己。有朋友从别的学校过来探我，吃饭首选牛腩粉.....化州人制作牛腩粉，抓一把河粉，放在沙漏上，再放进滚烫的开水煲里刷几下，便倒在碗里，加上一勺牛腩汁，再淋上熬好的牛骨汤，洒上葱花成，再撒上几滴香油即成，不用担心会油腻，而且色香味俱全。而且老板或者老板娘有时候也会跟你闲聊，很有人情味。

      现在在外地读大学，最怀念的是老家那些从小吃到大的常见小吃。在外地，每次吃饭的时候，看到有牛腩粉，都忍不住点一份，可是每次都吃不了几口，会感觉这个味道不对，不是自己爱吃的那种牛腩粉。只有在那时才能感觉到：原来在家感觉没什么特别的一种小吃，只有等你吃不到的时候你才会发现你是多么的怀念。现在我们只要有回家，都会出去吃了牛腩粉才舍得有，让自己记得那是属于我的家乡的美食，是属于家的味道，只有在家--化州，才能吃到那个味道。

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