香甜糯软的灰豆汤

兰州灰豆汤

该小吃是兰州特产的小吃，吃过它的人都会感受到它的香浓味沉，豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，比起豆浆味道更丰富，比起黑芝麻糊味道更香郁。更为独特的是它还是兰州的家族美味，即兰州“灰豆王”杜维成一家。原灰豆子制作技艺本是由灰豆名家马有创制，而杜维成师傅继承并加以改进，续而发扬光大。

杜维成师傅继承灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。

1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客可到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝

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