遂溪县，位于广东省西南部的雷州半岛上，与海康、徐闻两县合称“三雷”，是雷州文化的主要发祥地之一。县西临北部湾，东临湛江港湾。这里是著名的“鱼米之乡”、“中国醒狮之乡”、”中国第一甜县”及粤西“红色革命老区”所在地。其中在遂溪有广为流传的三个“宝贝”，同时也是当地家喻户晓的土特产，在其他地方很难见到的。它们陪伴了遂溪人民大半个世纪，至今仍然是人们最受欢迎的特产。
遂溪三宝分别有“长毛红，“菜头仔”，下六番薯。

      遂溪三宝之一的“长毛红米”生长在西湾桥河段，此地是杨柑河的出海口，历经千万年海潮冲刷沉淀，淤泥深厚，有机腐质多，咸淡水交融。在这大片沼泽地生长的稻米得天时，获地利，涨潮被海水淹没，退潮冒头而吸日月光华，不用化肥农药，自然生长。当谷穗成熟时，每粒谷米的尾部都会长有约一尺长毛，米为红色，所以民间俗称此稻米为“长毛红米”。此红米营养丰富，有益肠健胃，补血抗癌之功效，口感亦佳，为遂溪著名的土特产。可以用来熬粥煮饭，做饭团，糯米糕等。

     菜头仔”是遂溪另外一宝，主要生长在古镇沙古。自古以来，其出产的腌制萝卜历史悠久，相传南宋年间被贬海南儋州的苏东坡，途经遂溪境内古官道时，因长途跋涉，食滞体虚，当地百姓赠食土制腌萝卜吃米粥，顿觉口舌生津，食欲大开，一扫劳顿，苏大学士感此品甜香爽脆，膳后消滞顺气，赞不绝口，称其为“菜中头名”，故民间称其为“菜头仔”，相传至今。

      菜头仔的做法：首先菜头仔的主要成分是萝卜，我们先去除萝卜的青头，叶丛，毛根接着炒制红泥及佐料，其次把弄好的萝卜放进大缸里踩踏，直至脱水，软化，然后暴晒，主要为了脱水和杀菌。最后把经完成的成品放进坛里发酵。

      下六番薯的特点有：一是风味独特。比其它地方的番薯更加香、甜、粉、滑，令人吃过之后留香、味、怀念。二是下六番薯光滑无皱痕，绝无虫害。三是下六番薯中的秋薯在留过了农历9月9后，若不变质者，则留至次年的中旬也不会变质。四是人们发现其有较好的保健功能，对肠胃不适者尤其适合。

      下六番薯适宜水煮、煲番薯粥、煲糖水，也宜于用微波炉烘或用炭火煨，隔水蒸也可。另一点是，若要知其味，需慢慢的品尝，若狼吞虎咽的一餐吃它三四斤,则因其味太浓而不知其味了。若烘、煨、蒸熟的番薯顺着薯肉的结构用手大力一小块一小块地撕开(不能用刀等硬物切割，那样风味大受影响)，就着甘洌的山泉水一小块一小块地细品，那味道真是妙极了。