一提起余甘果，我就会想到童年，想起以前看妈妈做腌渍余甘果的情景，她先把鲜果洗净，用盐水泡上一个星期，再逐个拍扁，放入缸里，上面铺满一层白糖。再过上10天，等糖化为糖水后，把糖水倒出来煮沸，等到自然冷却后再倒回缸里泡余甘果。繁复的过程之后，腌渍余甘果便大功告成了。这种味道，过了很多很多年，早已融入我脑海里，每次一想起这种味道，我都下意识的舔舔嘴，咽咽口水。

        余甘果除了它先苦涩后甘甜的口感，就是好吃，它对治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。余甘子果实提取物不论体内还是体外，都有防癌、抗诱变、抗致畸、抗炎的作用，一般人群都可以食用。但是性凉，脾胃虚、胃炎，消化性溃疡，心脑血管系统疾病者不宜多吃。

        余甘果除了生吃、腌制，还可以和蜂蜜一起泡茶喝，其步骤非常简单，将余甘果洗净，加入水中火烧开后，再煮10分钟，关火，待余甘果茶变温热时加入适量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的余甘果茶做好！