“不知火”于1972年由日本农水省以青见和椪柑杂交育成。“不知火”食用方便、酸甜适度、脆嫩化渣、入口即化，深受广大消费者喜爱。其具有果大、可溶性固形物高、无核或少核、化渣、肉质脆嫩、风味浓郁等优良特点。还具有丰产、种植适应性强、耐储运等优点。

      资中县自2002年引种栽植，现在全县种植面积1.5万余亩，挂果面积0.8万余亩，产量1.2万余吨。最佳上市期在春节前后，通过留树保鲜技术，可延长到次年2、3月份上市。据专家分析，不知火是21世纪最有发展前景的杂柑品种之一。

      根据中国农业科学院柑橘研究所专家连续三年多来到资中实地抽样检测结果表明：该品种富含人类所需营养成分和微量元素，含维生素A、B、C、E，碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、 铁等，尤其是含糖量在13-14，最高16以上，口味甜度适中，成熟时含酸度在1%以下。

      “玉京山牌”不知火杂柑，2006年底在成都王府井超市试销取得巨大的成功。产品还销往重庆、上海、武汉、昆明、南京、西安等全国大中城市。

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