一句“均安大头菜,个个都咁大个”的脱口秀,在东南亚地区流传了百年以上,它见证了均安大头菜历史的悠久和这道小吃的别具创意。

均安农民种植大头菜已经有很多年的历史了，一般农历七月初播种，八月中把种苗移植，农历十二月收获，这时每个大头菜都有四斤重以上。每逢冬春季节，当您走在均安镇海洲水道旁长长的基围上，就可以看到河边滩涂地种植了大片的大头菜。每年过年前的一个月左右就可以采收了，一年只种一茬。

收获后的头菜加工要经过切菜、腌制、晒干、封存几道程序。切菜时先把头菜一分为二切开，再把各半切成一片片，每片的厚度必须均匀，厚度控制在1.5公分左右，这样腌出来的菜片才软而不韧。切好的头菜先要晾晒，待到它变软才用盐腌制，经过腌制晒干的大头菜要封存一段时间，这时解封的大头菜就有一种沁人心脾的香味，即使远隔几条街都能闻到那扑鼻的芬香。

订购网站：梧桐子顺德均安大头菜订购      顺德均安大头菜厂家直销

我的网络营销能力秀的个人主页是：http://wm23.cn/qiyeqin