郯城县的美食

      其中，最为令人印象深刻的是探测后能够马头吊炉烤牌，又称潮牌，名字的起源来自它的做法是用吊炉烘烤，两面焦黄，其中洒满芝麻的一面凸出来，香脆可口，另一面贴近吊炉的时间更长一些，呈扁平准状。在和面的过程中加入油，盐，胡椒等调料，烘烤出来后，就可直接当作主食使用，不用配菜也很好吃。是郯城人公认的美食，很是受人喜爱。

      当然，我们最喜爱的配菜是黑咸菜，俗称咸菜疙瘩，是在春天的时候在瓷缸里用盐，和特殊的佐料腌制而成，原材料就是咸菜，白萝卜和萝卜缨子，雪里红也是可以的。在腌制的过程中不可以掺上水，原材料的处理也是用特殊的方法，一般都是老人腌制的很好吃，因为哟那些咸菜腌制手法不为外人所知，而且，她们的技术很是纯熟，一系列的洗，晒，腌，储存，煮制，和配料的调制令人叹为观止。

      还有就是糁，马头的糁更好吃，每天天刚蒙蒙亮，就有人去铺子里喝糁，吃油条，这两样是最好的搭配，糁，也可以说是肉粥，可以用鸡肉，羊肉，熬制，市面上的都是羊肉。实际上鸡肉的糁更为好吃，但是成本更高，所以我们一般喝的都是羊肉糁，糁的熬制需要一天一夜，熬出来的更加醇厚，而且糁不可以用煤气等，必须用炭，木头等熬制，糁的做法取决于底料，底料的熬制更为特殊，所以我们才能喝到美味的糁。

      我们郯城的美食多种多样，令人口水直流。