妈妈在家里酿了一坛青梅酒，每每有客人来总跟宝贝似的拿出来。口感绵软细腻，吞下去那鲜美酸甜在口中久久回荡。可惜要再尝一口时便被妈妈夺去了。下面给大家介绍下青梅酒吧。

青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。

青梅其果大核小，果型端正，肉质松脆，酸鲜爽口。它以酸为本，风味独特，营养丰富，并具有较高的药用价值。梅果中含有多种维生素和微量元素(铁、磷、钾、铜、钙、锌等)，特别是它含有17种氨基酸，其中有8种人体必须的氨基酸，这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行，防止人体癌症与心血管系统疾病的发生。

制作步骤

1、青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;
2、青梅，用清水洗干净(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍);
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来(动作要快，不然就变成熟梅了)，用凉水冲一会(过冷);
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒;
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。(糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。)