荔枝蜜是南方特有的蜜种，特别是用增城荔枝酿造的荔枝蜜，香甜可口。增城是隶属于广州市的一个区，增城区是全国著名的荔枝之乡，说到荔枝，不得不说数一数二的挂绿荔枝。增城的挂绿荔枝。一颗拍卖可上55万元，挂绿荔枝贵在稀少。正所谓物以稀为贵。挂绿荔枝在增城挂绿广场的挂绿园里，只有一棵，颇为珍贵。

说道荔枝蜜，不得不夸一下好的荔枝，增城荔枝，人们首先会想到增城的挂绿荔枝。挂绿因果实成熟时红绿相间，四分微绿六分丹红，有条绿线纵贯果身而得名，更因其"果肉晶莹，玉白光鲜，质地爽脆，清甜微香"被世人视为荔枝中的珍品，至今已有400多年的历史。根据文献，增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史，据乾隆年间县志记载原产于增城新塘四望岗，后至嘉庆年间因官吏勒扰，百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝，万幸只存县城西郊西园寺(现荔城挂绿广场)一棵至今，"西园挂绿"弥为珍贵。挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒;蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，"挂绿"一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说:"挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。"因为有好的荔枝，才能有好的荔枝蜜。

关于挂绿荔枝的传说：

增城人民对挂绿荔枝有着深厚的感情。很久以来民间流传着这样一个动人传说:相传八仙中的何仙姑是增城小楼桂村人。何仙姑15岁时得仙人点化，食凤凰山云母片学会飞身法术。18岁时因父母将她许婚别人，何仙姑不同意，在婚礼前夕乘人不觉，飞身至罗浮山得道成仙。后因不忘家乡令人陶醉的荔枝佳果，常常回乡漫步荔枝园中。一天，何仙姑留恋西园荔枝美景，坐在树枝上编织腰带，离开时把一条绿色丝线遗留树上，绿丝飘绕在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道绿线，人们就给它取名"挂绿"。可见"挂绿"之神奇和名贵，带有有凡的"仙气"。

还有一个传说就是：传闻有位皇帝经过增城，看见荔枝茂盛，摘下一颗品尝，然后便在荔枝树下休息，休息时将龙袍挂在荔枝树的树枝上，这一枝树枝变成了挂绿。

荔枝节：在荔枝最繁盛的时候举行，一般是在增城的挂绿广场进行荔枝拍卖和展示。荔枝节自1990就建立了，1990年以来，每年的7月份，正值蝉鸣荔熟时节，增城市都会举办一年一度的荔枝节。荔枝节期间，除了品尝、观赏荔枝这种岭南独有的优质水果之外，还举办歌舞表演、体育表演、美术摄影、图书展览、商品展销、贸易洽谈等活动。

由于增城的荔枝品种多，除增城挂绿最为人们赞赏外，还有水晶球、糯米糍、桂味、妃子笑、犀角子、雪怀子等十多个名优品种。因此用增城荔枝酿造的荔枝蜜也是多种多样的，荔枝蜜美容养颜，强身健体，是家中必备的“补品”。

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