兰州的一大名贵特产之兰州百合，“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分，始栽于明万历三十三年，至今已有400多年的历史。百合为百合科百合属中能形成鳞茎的栽培种群，多年生宿根草本植物，又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合等。百合在欧美各国主要作为花卉栽培，而我国栽培百合主要采收其鳞茎作为食用或药用。

     百合原产亚洲东部的温带地区，中国、日本、及朝鲜野生百合分布甚广。我国野生百合资源分布最广的国家，从云贵高原到长白山区，到处都是它的踪迹，遍及南北26个省、自治区垂直分布在海拔200至3200米之间。中国有关百合的最早记载见于宋代罗愿的《尔雅翼》。书中说番韭就是百合蒜，并说：“百合蒜，根小者如大蒜，大者如惋，数十片相累，状如白莲荷，故名百合花，言百片合成也。“关于百合之名，李时珍说：“百合之根，以众瓣合成也。专治百合病，故名：“亦通”。

     百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武受评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、毫无苦味、不但文明全国，亦可称世界第一。”其品质闻名于天下，固有“兰州百合甲天下”的美誉。

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