现在随着生活水平的提高，大家餐桌上各式各样的食物层出不穷，过年过节的时候更是离不开大鱼大肉，使人们倍感油腻，这时总想吃点清单简单点来放松放松肠胃。五香萝卜干是你好的选择。

      潍坊五香萝卜干具有鲜、香、甜等独特风味， 而且萝卜干能各式各样的家常菜肴如萝卜干炒蛋、萝卜干办花生米、萝卜干做泡菜等。还可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变加上淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。另外萝卜干营养丰富含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血病等营养成分，以及钙、磷等人体不可或缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。而五香萝卜干是我们潍坊传统的小咸菜，以前家家户户都会买些便宜萝卜腌制。 萝卜切条后泡盐水，然后用缝衣针把萝卜条串成一串串的晾晒， 满屋都是萝卜干的香味，晒好的萝卜干韧而脆，下饭绝配。 那么怎样制作五香萝卜干呢？

      首先将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜，然后将萝卜切成粗条，晾晒至干，再把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉，最后将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准，拿出后便成为地道的美味潍坊五香萝卜干。

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