洪濑鸡爪已经闻名遐迩，顾因此出现了许多仿制产品，下面我就教大家如何识别真正的洪濑鸡爪。记得来光顾我的店铺哦http://www.wutongzi.com/pro/cp/11622.html，网络营销能力秀。

正宗的洪濑鸡爪起源于洪濑人杨贻庆，品牌叫洪濑贻庆鸡爪，贻庆有个外甥叫红毛从贻庆那里学到洪濑卤味技术后，在贻庆对面开了家红毛鸡爪，两家在洪濑贝蒂发展最早，故有“洪濑鸡爪”之名，以洪濑地名自立门户，洪濑贻庆鸡爪的杨贻庆是洪濑鸡爪的创始人，洪濑鸡爪在泉州众多特色小吃中，风靡二十几年，长期以来一直深受各地食客的喜爱，以“中华名小吃而著称。

可以在正规的连锁店购买贻庆鸡爪与红毛鸡爪作为比较。 鸡爪味道的鉴别：外观色泽金黄，颜色鲜艳闪亮。风味入骨香飘很远，骨头也呈现金黄，吃时脱骨分离，嚼劲十足，口感Q爽，有弹性，Q韧脆香，香中有辣，骨香十足，并必须具备有洪濑的风味特色，吃完后口齿香回味无穷，不口渴，勾人食欲，令你再回首！

那么交完大家如何辨别真正的洪濑鸡爪后，当然是还要和大家分享一下如何制作啦~

首先精选鸡爪，好的鸡爪个个健康，质量好，没有鸡爪茧子，个头均匀。
然后从冻库里取出鸡爪（冻库的低温无菌环境，可保证鸡爪的新鲜，还能让营养不流失），放在清水中浸泡1～2小时，自然解冻。待解冻后，逐个进行清洗。
其次洗完的鸡爪送入厨房进行卤制。秘制卤汁中含有20多种天然香熏料，有八角、姜片、辣椒等。将鸡爪放入卤汁中卤半小时左右即可出锅。
最后把捞出锅的鸡爪放在蒸笼上，放置在专门的地方吹风晾干，约10分钟。这样美味的鸡爪就出炉啦！想要自己制作的赶紧试试看吧~