提起沾化，或许大家都不知道这个小小的城市，但是一提冬枣，大家可能就清楚了，嗯，就是中国冬枣之乡。对于勤劳的沾化人民来说，冬枣就是他们的灵魂。

沾化面临渤海湾，又是黄河冲积平原，土壤偏碱性，气候也很独特。有意思的是，这片土地上种别的都不适合，连最好活的白蜡树也长不好，可偏偏适宜种枣。而且只有沾化能种这个树结这种果，别的地方要么光长树不结果，要么结出果子也不好吃，而沾化的冬枣状如苹果，咬上一口，嘎崩脆。

一个产业带富了一方人，染绿了一方土。如今沾化县已成为"全国人均林果收入第一区"!

茫茫枣园连天碧，串串琼珠接地红。这是沾化冬枣成熟时节的情景。

山东沾化冬枣是一种晚熟鲜食果品，10月上旬成熟(9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬枣)。果皮赭红光亮、香甜酥脆,营养丰富、品质极佳，可食率达93.8% 。经科学分析冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必须的氨基酸，总含量为0.985mg/100 mg ,含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100mg, 胡萝卜素1.1 mg/Kg，维生素B10.1mg/Kg,维生素B2 2.2mg/Kg,维生素C的含量达1079.1mg/Kg,有"活维生素丸"之称。另外还含有较多的维生素A、E，钾、钠、铁、铜等微量元素，有营养价值为百果之王的美誉。

沾化冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为"活维生素丸"。此外，沾化冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其营养价值为百果之冠。美国俄勒岗州大学园艺农学院生命科学研究所主任鲍依尔教授在品尝沾化冬枣后称其为"世界第一果品"。

冬枣主要是吃的新鲜，本身质脆皮薄，极易摔碎，轻放冷冻保存可以延长其新鲜度一段时间，但不易太久。

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