说起鼓浪屿，大家都知道是厦门的著名景点。那么说起鼓浪屿上的特色食品呢，看来是非馅饼莫属 了。

   鼓浪屿岛上随处可见卖馅饼的商家，每天到岛上观光的游客络绎不绝，当然上店里买馅饼的人也绵延不绝啦，现在跟大家讲讲厦门馅饼的由来哦。

   厦门鼓浪屿馅饼，相传在明朝的时候，郑成功领兵去攻击被荷兰殖民者，殖民的台湾，进攻前，厨师做了一个馅饼，给郑成功吃，郑成功吃后，感觉美味，就下令厨师，给士兵做，后来郑成功进攻台湾成功，消灭了荷兰殖民者，那个馅饼广为流传，形成了现在说的厦门馅饼。于是便随着游客流向全国、流向世界，成为厦门一大著名地方特产。厦门馅饼早起以庆兰斋、双兰斋、汪记、日光岩、鼓浪屿较为知名。

   鼓浪屿馅饼用面粉、猪油、馅料及冰糖为主要原料，按照工艺和配方精工细作而成。它好在料精工细，饼皮选用优质精白面粉制成，以油当水，精工揉合得恰到好处，烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。焙烤后饼香清甜，酥而不破；饼馅采用上等绿豆，蒸熟去壳，研得精细，糖膏的软硬度也控制的恰当好处，因而入口易熔化，产生冰凉感，有食而不腻的效果。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。产品外观小巧玲珑，色泽金黄，皮酥味香，馅甜而适口，令人有冰凉爽喉之感，食而不腻。

   馅饼馅饼，会不会好吃的只是馅呢。在你品尝了厦门馅饼之后就会发现，若是馅和皮不一起吃啊，那就没感觉啦。厦门馅饼里面裹有各种馅料，口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多。有红豆馅饼、绿豆馅饼、典藏绿豆馅饼、椰子馅饼、低糖莲蓉馅饼、椰子饼、凤梨酥、手工曲奇、手工蛋卷、低糖莲蓉蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥、绿豆糕等，品种繁多，包裹着的皮香脆可口，一个吃完，就会让人禁不住想再拿一个。

   这就是厦门馅饼的魅力所在，好吃的不止是馅哦。