记得儿时回乡下过节时，喜欢帮祖母及家人做粿，感受一家人围在一起那浓浓的节日喜乐气氛。做粿，是潮汕人逢年过节的“必修课”，尤其是春节时应节的年粿更多，有红桃粿、黑桃粿(用一种名叫鼠壳的植物舂制的壳桃粿)、年糕等等不一而足，内容丰富多彩，味道咸甜皆有。 然而在做粿的过程中，给我印象最深的就是红桃粿。

    红桃粿，在潮汕有着必不可少的位置，过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。故此，人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型，制作出红壳桃粿，表示对美好生活的一种向往，对长命百岁身体健康的祈祷。下面就让我们一起学习红桃粿的制作过程吧。

需要准备的材料有： 黏米粉、糯米、香菇、虾米、模具。

1.先将香菇和虾米放在水中浸泡，浸泡半个小时之后将香菇和虾米切成丁状，然后将糯米煮熟，将香菇和虾米放在锅中进行翻炒，放入适量的盐，将其放入器皿中。

2.将粘米粉倒在器皿中，加入食用红色用温水慢慢的调和，使其形成一个面团状。

3.把面团捏成合适的大小块状，将糯米饭包在中间。按在模具里面。

4.用以上的方式依次做好，放在锅中小火蒸熟就可以了。

最后香喷喷的桃粿就出炉啦，可以美美的食用啦。

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