【美食每刻】哈尔滨红肠煲仔饭

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每次在餐馆点煲仔饭，都特别喜欢吃米饭底部香香的锅巴，而且端上来摆盘十分漂亮，让人胃口大开。于是，花18元买了个砂锅煲，自己学做煲仔饭！

首先选好米，洗净，泡约1小时

砂锅煲备用

米淘好放入砂锅煲中

水淹没米一节手指的深度

哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以的

切成均匀的薄片，待用

哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心，切厚点也没关系~

切少许姜丝

大火烧开，然后转小火

切青红椒丝

当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下烧糊

这个时候赶紧把菜放进去

哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上

将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子

接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里

搅拌均匀

煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼

出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面

这样就大功告成啦！

可以享用你的美味啦！

小贴士

大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉。

哈尔滨红肠煲仔饭食谱

主料：大米 150g

哈尔滨红肠 1根

油菜心 少许

鸡蛋 1枚

青辣椒 1只

红辣椒 1只

辅料：油 适量

盐 适量

糖 适量

生姜 适量

生抽 适量

蒸鱼油豉 适量

极味鲜 适量

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