酥角，粤语里叫“角仔”，也有叫做油角、油角子，是广东最具特色的传统小食。油酥角是广东各地区每家每户必备的小食，尤其是过年的时候，油酥角更是少不了。在以往逢年过节，家家户户都老老少少围坐在一起做酥角、煎堆、年糕、炒米饼等，用来招待春节登门拜年的亲朋好友，并且双方互相赠送以表心意。

      随着时代的变迁，传统手工的酥角虽然日渐被饼干、礼券取代，但它终始埋藏在许多人快乐的记忆里，承载着许多人美好童年。歌仔唱得好：“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万……”

      广州人过年要炸油角，取“起镬”意头。为求来年的日子过得像这只油锅般油润。一边炸，一边还要讲好意头的话：“你睇，油角慢慢地鼓起，就像荷包涨卜卜，明年赚得盆满钵满啊！”

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