在西和的众多小吃中，大多数人爱吃的要数面皮了。它的滋味酸辣劲香，又能消油腻，让人百吃不厌。无论走在西和哪个街头巷尾，都能看到卖面皮的摊点，价格便宜实惠，坐到摊位上，你可以说一声，“来份面皮，辣子蒜都要”。摊主很快端来一碗香喷喷的面皮。只见那红油油的颜色，闻着那股酸香，你的口水便要流下来。忍不住吃一大口，啊，味道真是爽极了。说来奇怪，那些大超市、大饭店里卖的面皮，味道远远比不上小摊上卖的。据说调料很重要。醋要那种黄黄的米醋、酱油、盐、蒜泥、麻酱都要和上水，化开。辣子油的做法就更不知道了，自己做的没有那么红，那么香。配料很简单，就是面筋、萝卜丝，夏天是黄瓜丝，吃起来也很爽口。