扒糕每一次赶集的时候我们才可以吃到，配上小料，像什么蒜醋的，蘸着吃棒及了。黏黏的。

扒糕为冀中名吃。或言扒糕为京城风味，此大谬，北京原为河北属地，所谓北京名食，往往产于河北，扒糕即如此。据说，扒糕以深泽高庙扒糕为上品，我没吃过，不谈。安国扒糕为荞麦所做，也有说为荞麦面和榆皮面所制，我只见过成品，未见过原料，所以不甚明了。扒糕好做，将荞麦面与少许水相和，拍成一个个小饼，上屉蒸熟。吃时，将圆饼切成条，有蒜泥，辣油，醋所做的佐汁，或浇，或沾。也有再配以萝卜丝或黄瓜丝的，或加菜热炒。扒糕摊儿不供匙、箸，只有一种小木叉，这大概也是国产食品中唯一以刀叉为主要餐具的吧。掐指一算，自己也是多年没吃了，除了石桥和破烂市逢集偶有一卖，他地似乎无常售之点。