金桔果实金黄、具清香，挂果时间较长，是极好的观果花卉。它既宜作盆栽观赏及盆景，同时其味道酸甜可口，有多方营养价值。在南方暖地，亦将其果树经营栽植。盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美。夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高。http://www.wutongzi.com/pro/cp/12266.html

     金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。具体食用价值如下：
1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；

2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；

3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；

4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒；

金桔常被制作为"糖渍金桔“，具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂等功能。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。"糖渍金桔”做法如下:

1、准备新鲜金桔、清水、瓶子、牙签、白砂糖。

2、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。

3、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。

4、切好的金桔，用手指按瘪。

5、金桔切好后，用牙签挑出金桔。

6、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。

7、盖好盖子腌制约2-3天左右。

8、如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。

9、锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

10、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。