湖头手工米粉是传统的老工艺，以前只有大户人家才能经常吃到。如今，湖头米粉已经成为安溪

的一大特产，成为人们日常食用、往来送礼的佳品。

     湖头是个山清水秀的小盆地，群山环抱，溪流纵横，气候宜人，具有米粉制作得天独厚的地理条

件，至今已有450多年的历史，2004年起还走出国门卖到欧盟去。其产品白如雪，细如线，韧簧，

制作精细，闻名遐迩，饮誉中外，被誉为“米粉王。

    湖头有个顺口溜：“湖头米粉炒  好吃味道巧  吃了不知饱   一担晒干挑上市  脚手笨蠢抢五份

六月天   米粉、蚵干泡汤炖竹笋    吃了防暑又降温   味道很甘甜   不输鸡蛋下去炖  远近都出名。“

可见米粉享誉闽南，其工艺与风味独特，是安溪美食的主推项 目，做出来的米粉与其他地方的米粉口

味截然不同，真的是爆好吃，不信你就来尝尝。

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