杏肉，顾名思义，就是杏子的果实果肉部分。而环县特产—环县甘草杏肉有核杏脯更是集中了各种杏肉的优点，肉厚味纯，酸甜可口，生津开胃，防癌抗癌，强身健体，延年益寿且含有很高的食疗价值。

在环县民间有这样一句谚语说:"端午吃个杏，到老没有病"，话虽夸张，但却说明杏的食疗价值。杏肉里含有糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C等人体必需的微量元素。此外，杏子还有生津止渴、润肺定喘功效。适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到疗效。

据《本草纲目》记载，甘草，又名仙草，补脾益气、清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，协和助药，用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心慌气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢痛疼、缓解药物毒性。 杏，降气、止咳、平喘、润肠通便、用于咳嗽、气喘、胸闷、痰多、血虚津枯、肠燥便秘。 甘草杏，酸甜爽口，清香味长，是天然健康食品。

最后，我再来给大家说说它的营养价值：

如果人体摄入的热量正好足够维持一天的需要而不会产生多余的热量，就不会导致脂肪的形成。因为热量不足，运动量大的话容易饿，人在饥饿时摄取的食物会倍增，从而形成肥胖。镇原甘草杏中含热高、还有碳水化合物、纤维素和少许蛋白质、脂肪，帮助我们改善饮食的同时也满足了人体热量的需求，继而可达到减肥的功效吆！

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