大家好，我是来自广东省茂名市茂南区就读于广州城建职业学院的学生，今天，就是与大家分享一下茂名的特长——黑米饼。

 说起黑米饼，或许很多人还是不知道是什么来的，或许只是简单的以为它是一种饼干，但是并不是这样的。想起小时候，每次放学肚子饿，路过街边小店铺，都会摸摸口袋，想着买不买，最后还是抵挡不住黑米饼的诱惑，就算零花钱只是那么一点，还是花钱买了。

 而吃起来，那叫一个脆，那叫一个香，总之就是人间美味。

 而对于黑米饼的做法，在后来，也有去了解，今天也分享一下：

 1、黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不够，所以全部都是黑米是和不成面团的。慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌。用手揉成面团，面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会。将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂。

 2、按压。
 上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼

 3、将饼移入平底锅内，

 4、放进去一会，面饼一面刚紧皮立即翻过来。

 5、用炊帚帮助按压，使气体向四面八方开去，将面皮撑开。

 6、两面出现黄色斑点，即可出锅。

 如果有机会来到茂名茂南区，不止看好山好水，还要配上美味的黑米饼。

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