秦安长把梨

    一、自然优势

    秦安历史上曾以生产“长把梨”而闻名遐迩。秦安地处渭北黄土高原梁峁沟壑区，丰富的光照资源，雨量适中，昼夜温差大，深厚的黄土层，所生产的梨皮薄、汁多、味浓、香甜。

    二、特征

    “长把梨”果形特别，果头隆起，上小下大，形如鸡腿，故人们常以“鸡腿梨”呼之。这种梨个体均匀，成熟早，果皮呈鸭蛋黄，阳面有红晕，果肉白嫩，质酥而脆，汁多核小。这种梨真的是梨如其名，它的把非常的长，很有特点，让人见一次就能牢牢地记住它。

    三、营养价值

    “长把梨”清香醇甜，含糖量达到10%左右，经贮藏糖化后胜似蜜糖。老幼咸宜，风味独特，是梨中不可多得的珍品。长把梨不仅味美质佳，在水果中属于碳水化合物较高的食物，纤维含量也较高，减肥时可适量食用。而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等多种人体需要的物质。

    四 、食疗价值

    1、润肺清心：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
    2、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
    3、降火解毒：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

    五、技术优化

    秦安“长把梨”曾一度品种退化，果品质量下降。近年来，科研人员在调查研究的基础上，淘劣选优，对一些劣质、低产的果树进行嫁接换种改造；在园艺技术上，加强了各个环节的管理，增加了农业高科技含量，使“长把梨”的生产出现了生机。现在全县有梨园1700多亩，年产梨90吨左右，商品率达到75%以上，使这一陇上果中珍品重新焕发出了光彩。

    六、荣誉见证

    秦安县所产“长把梨”，是陇上著名的梨中珍品，在《中国果谱》一书中，它与“砀山酥梨”、“河北鸭梨”等许多国内名果同时列入。秦安“长把梨”的栽培历史据说要追溯到唐代以前，曾作为贡品而选送朝廷。

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