一、简介

莆田桂圆干又名益智、龙眼，为龙眼晒干了的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。

二、保健食谱
1．鸡汤桂圆：桂圆鸡净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，增强免疫力，益智健脑。
2．蜂蜜桂圆：补血膏桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
3．龙骨桂圆：龙眼猪髓汤龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，乌鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
4．红糖桂圆：桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。

三、营养成分(引用中国膳食协会数据）
每100克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素0．0f毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．0毫克，镁98毫克。

四、相关传说
据民间传说，莆仙两地靠海，海中有一恶龙，经常上岸伤人害物。当地有一青年力士名“桂圆”，自告奋勇与恶龙进行搏斗，他用酒泡过的猪肉放在地上，恶龙见了，口水直流三千尺，几口就把猪肉吃光了。不一会，恶龙就醉倒在了地上。这时，桂圆乘机举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚。正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上。当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼都被刺伤，痛得嗷嗷大叫，生不如死。经过一场血战，恶龙因失血过多而死去，桂圆也因受伤过重，壮烈牺牲。之后，龙眼在这个地方长出了一种果实，人们便称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。

五、桂圆生产基地

国家质量监督检验检疫总局2008年第132号公告对莆田桂圆干的审查并成为了地理标志保护产品

莆田桂圆，福建省莆田市特产，也称“莆田龙眼”，因莆田、仙游古代属于兴化府，所产龙眼品质特优，焙干的龙眼通称“兴化桂圆”、“兴化龙眼”，莆田市的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“莆田桂圆（兴化桂圆）甲天下”之美誉。
地理方面，莆田市地处福建沿海中部，位于东经18°27′-119°39′，北纬24°59′-25°46′，整个地势背山面海，西北部山峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南部是广阔的平原，木兰溪、延寿溪、秋芦溪等河流提供了充足的农业生产水源。
气候方面，莆田市属亚热带海洋性季风气候，年平均气温18℃-21℃，年均日照时数1995.9小时，无霜期300-350天，年降雨量1000-1800毫米， 属于中国龙眼栽培适宜区的北缘，日照充足，雨量适中，日夜温差大，有利于可溶性固形物（糖分为主）的积累。
2008年，莆田桂圆干通过了国家质量监督检验检疫总局审查成为了地理标志保护产品，才逐渐揭开了莆田桂圆干的神秘面纱、销量也直线上升，莆田绿康干货商行每年通过阿里巴巴平台批往全国各地的桂圆干近2万吨。同时也走进了全国普通老百姓的餐桌。

六、注意事项
桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

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