酸萝卜乃青莲街小食之一绝,历史悠久。近些年,青莲街的酸萝卜可谓名声在外,不少人慕名而来。酸萝卜也有几个“知名品牌”，分别有“矮婆酸萝卜”、“阮爹爹酸萝卜”、“林宫酸萝卜”、“朱祥记酸萝卜”等等。
“朱祥记”风味小食,以其酸、甜、爽,辣多味俱全而著称。产品以酸萝卜为主打,还有酸豆角、酸黄瓜,酸刀板豆、酸木瓜等十多个品种,很受消费者青睐。由于是传统工艺制作,从来不添加任何防腐剂。就是由于味道佳且质量有保障,经常有外出工作的人,回来都大罐小罐买他的产品带回去。当地人也经常买酸萝卜做手信送礼。甚至有一次,有个客人慕名驱车前来买好几罐酸萝卜带回北京。

吃酸萝卜，开胃消滞，有“冬食萝卜夏食羌，不要医生开药方”的说法。
醋可以防癌，日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。