清远特产骆坑笋产于清新县石马镇骆坑、纤细肉嫩、爽口香滑，色泽金黄，有笋干有鲜笋，携带方便。清新县珠坑镇笋竹发展以闻名遐迩的“清远骆坑笋”为发展品种,肉质爽甜鲜嫩味美。在1998年的全国农业博览会上被评为名优产品;荣获1999年清远市科技进步奖。近年来更深得国内外客商的青睐,产品除在本省各地销售外，还远销上海、浙江、香港、台湾、新加坡、日本、泰国等地。是清远市农业经济的支柱和名优产品。

清新县是清远“骆坑笋”和清远笋的原产地和主产地，清远“骆坑笋”于1997年第三届中国农业博览会获广东省名优产品称号。清远骆坑笋干兼备色泽金黄，肉厚细嫩、爽滑可口，纤维细小，还原率高等优点；鲜笋肉质肥厚、脆嫩、甘、鲜、清爽可口等特点，含可溶性糖份高，清远骆坑笋含有人体健康所需的蛋白质（2.1%）、糖类（4%）、维生素（1.1%）、铁（0.5%）、钙（1.1%）以及多种氨基酸成份，是老少咸宜的天然食品。

清远特产骆坑竹笋是一种高蛋白，低脂肪富纤维的保健食品。竹笋味甘，微寒，具有消渴利尿，清肿化痰的功效，对于浮肿腹水，急性肾炎，哮喘以及糖尿病都有一定疗效。吃竹笋能延年益寿。能促进肠壁的蠕动增进消化腺的分泌，去积食防便秘促进排泄，能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积流和吸收可以起到两大作用：一，可以减少胃肠中毒症和肠癌症的发生。二，对肥胖症患者起到减肥作用。

骆坑笋的做法：

1、将笋干洗净，用清水浸一夜。

2、第二天用清水洗净笋干沥干，锅内放入笋干加入凊水浸过笋干上面，开火水开后煮 1小时。

3、瘦肉用生粉、食盐、生抽拌匀。(腌20分钟)。

4、笋干煮过后用清水洗干净(洗完笋后，水要清色的)。

5、热锅下油，放入红萝卜、青瓜炒片刻加盐兜起。

6、再热锅下油，放入瘦肉爆炒片刻，加入笋片兜匀加盖煮5分钟。

7、加入蚝油、白糖、食盐调咮，最后加入红萝卜、青瓜兜匀上碟。

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