春日午后,七拱的新圩街头,卖豆腐仁的档口开始热闹起来了。

有一家的豆腐仁开了20多年,老板娘每天准备1000块豆腐,早上9点到下午1点,卖完就收,过时不候。热腾腾的煎炉上,豆腐仁被一块块丢进煎锅,一缕炊烟冒起,伴着松炭火苗的清香。老板娘用剪刀娴熟地翻着煎得金黄的豆腐。
每天，新圩村民们总会不约而同来到到卖豆腐仁的老板娘这里报个到,围着老板娘的煎锅,就点小酒,就吃上豆腐仁了。无论冬日还是春日的暖阳，阳光洒在新圩街头,时间安静地从每个人身边流淌而过,村民们这二十几年来的习惯依旧不改。这正是阳山新圩豆腐仁的魅力。
阳山新圩豆腐仁，是当地人民远近驰名的小吃，名字土拙但滋味甚佳。著名的阳山豆腐文火煎之，外皮焦黄，内里犹嫩，口感迥异，味道好极。