说起电城，不去吃一下电城炒米饼就白来电城了。

     花生绿豆饼又称电城炒米饼，是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。产地广东电白。做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来 ，装在筛子里。烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键。

其制作方法：

做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。

把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来 ，装在筛子里。烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键。中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用。

其中，它有一个传诵千古的历史故事。 相传有一年腊月，冼夫人率部与叛军决战，夫人夜观天象，推断近日必有大雨，遂传令各路将士加紧造“干粮”（炒米饼俗称）以备急需，各位乡亲闻讯，不请自至，纷纷捐赠米粮，全力以赴制造炒米饼，真是：“军民团结如一人试看天下谁人能敌？”不出所料，三天后果然大雨滂沱，月余而不止。由于炒米饼营养丰富，美味可口，将士们吃后精力倍增，个个奋勇杀敌，叛军一败涂地，岭南各地得以安定。
为了纪念冼太夫人，后人把炒米饼称为“娘娘饼”或“干粮饼”，它与电城另一味风味小食“生蚝炸”在茂名地区都是相当出名的。在电白县电城一带，每逢腊月新春，家家户户自制炒米饼供奉神明，祈求平安大吉；走亲访友，互赠炒米饼，祝愿幸福吉祥，万事如意。此俗相传至今，炒米饼也因面广为流传。但炒米饼不是一个地方所特有，在广东的许多地方都有。

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